Resep orisinalnya ada di trit HT berikut gan: Mie Kratak: Lauk Sederhana ala Anak Kost

Dan berikut di bawah ini foto penampakan hasil uji resep di atas:


Penampakan sedikit gosong karena api kebesaran

hasil eksperimen ane gan, dengan beberapa kesimpulan:

(1) Mie goreng lebih enak daripada mie rebus untuk membuat mie kratak. Bumbu mie goreng lebih nyambung dg kondisi mie yg digoreng. Ingat: hanya campurkan bumbu serbuk bubuk dan cabai saja! Jangan masukkan minyak bumbu, kecap, saus yg ada dalam kemasan. Dan ingat juga, jangan terlalu lembut meremas-remas mienya.

(2) 2 butir telor ayam menjadikan mie terlalu lembek (tidak kratak lagi), terlalu tebal, gak crisp dan rasa telor terlalu dominan (tak lebih serasa makan telor dadar doang). Saran ane untuk 1 mie rebus lebih pasnya ditambahkan telor 1,5 telor. 1 butir telor sudah cukup dan terasa renyah.

(3) Jangan terlalu banyak menambahkan garam, karena rasa asin dari bumbu default-nya udah cukup. Maksimal sejumput aja garamnya, atau tak usah tambahkan garam. Saran ane gak usah ditambah garam, kecuali agan doyan rasa asiiiinn.

(4) Gula menjadikan makanan lebih gurih, tp jangan terlalu bnyk ngasihnya, sejumput aja atau gak usah pake gula.

(5) Bawang putih cukup 1 siung kecil, banyakin aja bawang merah/bombay 2-3 siung bawang merah yg dicincang kecil.

(6) Jika ingin menambahkan bahan opsional yg tdk cepat matang, seperti: corned, paprika, sosis, bawang bombay yg dicintang kecil2.. terlebih dahulu tumis dengan api kecil sampai layu dan harum baunya setelah itu baru campurkan dalam adonan. Tujuannya adalah supaya tidak gosong mie-nya, dan adonan bisa matang merata.

(7) Gunakan api sedang agar tidak gosong, jangan lupa diintip biar gak gosong yah. Jangan membalik sebelum bagian bawah cukup matang dan berwarna coklat, karena mie kratak agan bakal terpecah belah berantakan. Gunakan spatula yg cukup lebar untuk membaliknya agar tidak terbelah 2.

(8) Jangan memakai minyak goreng bekas menggoreng ikan. Kalau bekas menggoreng ayam goreng gpp.

(9) Jangan lupa baca bismillah sebelum mulai memasaknya.

Sekian reportase dini hari dari ane. Salam.